Antipasti Con prodotti di stagione secondo tradizione Battilarda del Poggio con salumi, formaggi, crostini e gnocco fritto Tagliere di salumi con squacquerone e gnocco fritto Crudo di Parma 24/30 mesi tagliato a coltello Bruschetta con lardo rigato di mora romagnola Crostini misti e ben assortiti Crostini con fegatini di pollo alla salvia Misticanza con bruciatini all'aceto Polenta fritta e formaggio morbido Stufato di maghetti di pollo

Primi Piatti Fatti a mano in casa e tirati al matterello Zuppa di cipolle con crostone grigliato Minestra nei fagioli con le cotiche Gnocchi di patate con ragù di salsiccia Strozzapreti con radicchio, salsiccia e sangiovese Passatelli asciutti con guanciale croccante, pomini e crema di parmigiano Lasagna verde alla bolognese Strichetti paglia e fieno con ragù bianco e porcini Garganelli al pettine con prosciutto e scalogno Taglioline burro e prosciutto Tagliatelle con ragù di funghi Pappardelle con ragù di lepre o di cinghiale Tortelli di ricotta e raviggiolo burro e salvia Tortelli di patate con funghi porcini In brodo: Tortellini, cappelletti, passatelli, spoja lorda

Secondi Carni locali con attenzione ai tagli "poveri ma belli" Grigliata della Tenuta Costola, salsiccia, pancetta, castrato, fegato Costicciata del Poggio Fiorentina di scottona nostrana alla brace Tagliata di manzo con scaglie di grana, pomodorini e riduzione di aceto balsamico Castrato alla griglia profumato con aglio e rosmarino Cinghiale in umido Stinco al forno con purè Ossobuco alla cacciatora Trippa alla parmigiana Arrosti di coniglio, faraona e pollo serviti nel coccio Galletto alla diavola Fegatelli nella rete con salvia e alloro Taglierino di formaggi con marmellate e miele

Contorni Cannellini con olio extravergine e pepe nero Frizaglio di verdure di stagione Patate fresche arrosto al rosmarino Pomodori gratinati con pane profumato Verdure alla griglia Erbette cotte e saltate con aglio e peperoncino Pinzimonio Dolci In credenza i classici italiani rigorosamente fatti da noi